Jag fick en utmaning på chatten av en Svenska i Edinburgh. Att prova haggis, som väl närmast kan beskrivas som en variant på svenska pölsan, lungmos alltså. Typ. Ehrm. Jag vet inte om jag kommer kunna anta utmaningen. Jag måste nog få tänka lite på detta. Jag återkommer när/om jag provar! - Mamma C

Jag tror bestämt jag nämnde en genomgång av basskafferiet förra veckan? Jag började på det men insåg att det var så tråkigt. Mjöl och gryn och pasta och olivolja och så några krossade tomatburkar (tomaterna är krossade alltså, ej burkarna). Hur kul är det!?

Däremot är det kul och gott att göra sin egen musli. Det går åt mängder med musli i den här familjen så det är vad mitt basskafferi definitivt innehåller. Hemgjord musli.

Så här gör du
10 dl grynblandning (6 dl havregryn + 4 dl rågflingor)
1 dl solrosfrö
2 dl vetegroddar
1 dl råsocker eller honung
1/2 dl rapsolja
1/2 dl vatten
1 dl hackade mandlar/nötter 

Smaksätt med 2 tsk vaniljsocker eller lite kanel.

russin, torkade bananer, aprikoser eller dylikt
Branflakes

Sätt ugnen på 200 grader. Blanda alla ingredienser utom russin och Branflaks i en långpanna. Rosta i ugnen i 10- 15 minuter. Rör då och då. Låt blandningen svalna och blanda i russin och Branflakes. Häll upp i en fin burk. - Mamma C

Den här gången efterlyste vi läsarrecept till vår provlagning. Jag hittade bland annat detta i min inkorg, och kände direkt att detta måste testas!

Khoresh karafs enligt Mamma C: Jag älskar köttgrytor men har fastnat bland de tråkiga gamla vanliga ingredienserna jag allt som oftast använder. Därför kom detta receptet som en skänk från ovan. Nya spännande kombinationer, få ingredienser och oerhört enkelt att tillaga. Att det dessutom är en mycket smaskig gryta med mild men mustig tilltalande smak gör att det verkligen är ett barnfamiljsrecept. Detta lagar jag garanterat igen! Jag serverade med fullkornsbulgur med paprika och squash.
 
Mamma: Tyckte ni det var gott!?
#1: Ja!
#2: Ja!
#3: Ja!
Mamma: Jag tyckte det här var superduper gott!
#2: Jag med!
#1: Jag med!
#3: Me!

Och det är väl ett betyg gott som något! Ni måste prova! Och den där yoghurtklicken till, den skall ni inte utesluta, den var pricken över i:et!

Tack Jenny!

I bakgrunden syns Josef Franks klassiska textil Teheran. Röd keramiktallrik från Mateus och små koppar i stengods Annas röda guld från K2 Keramik och Akvi Home. Ljuskällor i form av små ljuslyktor och fantastisk stjärna från Earth Friendly och Cosas. Kudde i vackert lila med broderier från Day Birger et Mikkelsen Home. Haklapp från Mingla Design. Gosiga sittdynor i fårskinn från Akvi Home.

Khoresh karafs enligt Mamma W: När jag först fick se receptet måste jag säga att jag blev lite orolig. Persisk mat? Hemma hos oss? Sellerigryta – jösses! Detta recept skulle jag med all säkerhet inte prövat på eget bevåg och av denna anledning är det bra att provlaga. Det är bra att våga utmana gammal invand vardagslunk!

Sonen och jag fick leta ett tag i affären innan vi hittade sellerin. Jag har aldrig använt blekselleri i matlagning och kombinationen med citron och persilja kändes mycket exotiskt i vårt kök. Grytan är egentligen mycket lättlagad, men det gäller att börja i god tid för puttringstiden på spisen är lång. När jag lagade grytan spred sig ljuva dofter i köket och avsmakningen bådade gott.

Testpatrullen denna gång bestod av Family W samt min bästa vän. Jag var helt inställd på ett unisont BLÄ från barnen, men döm om min förvåning när de faktiskt åt! Sellerin petades bort såklart, men de åt ris, kött och sås. Jag kunde inte i min vildaste fantasi tro att petiga sonen överhuvudtaget skulle smaka en persisk gryta. Vi vuxna mumsade på och tyckte att detta var mycket gott. Maten kändes mycket fräsch och lätt. Jag kommer garanterat att laga denna gryta igen!

Dotter C: Mamma, vet du vilken som är min favoriträtt?
Mamma C: Nej, inte en aning….
Dotter C: Jo det är: ugnspannkaka, vanlig pannkaka och så fläskpannkaka. Och sedan köttbullar och makaroner och grönsaker. Och så korv. Korv och makaroner.
Mamma C: Jahaja, det var ju oväntat….!

Är det verkligen så här ensidigt i alla barnfamiljer?

	Vilken är dina barns favoriträtt?
	Ugnspannkaka
	Vanlig pannkaka
	Fläskpannkaka
	Köttbullar och makaroner
	Korv och makaroner
	Annat
free counter

Och appropå mat så vill vi gärna ha förslag på vad vi skall testlaga i veckan. Har ni något spännande recept som ni vill dela med er. Mejla in till livingbyc@hotmail.com. - Mamma C

 
Mamma W och Mamma C provlagar Boeuf Bourguignon, en nygammal favorit.

Boeuf Bourguignon enligt Mamma W: Det skall till en provlagning för att jag skall börja med en köttgryta sent en eftermiddag. Ugnspannkakan låg nära till hands efter att ha torkat upp efter sonens olycka i badrummet, men det var bara att sätta igång att steka kött. Jag älskar denna gryta, men fick gå långt tillbaka i matminnet för att finna när vi senast lagade den. Jag hamnade på sonens dop och det var väl – hmmm- cirka tre år sedan… Nu bot och bättring!

Detta recept var således ingen nyhet för mig. Jag är annars en recept-människa. När det gäller mat som inte ingår i den vanliga vardagslunken vill jag gärna ha en föreskrift att utgå från. Jag mäter exempelvis upp kryddor i måttsats i nya recept. När jag sedan har lagat rätten några gånger, varierar jag mig gärna. (Jag måste dock erkänna att pyttelökarna blev liggandes på köksbänken. Att skala tjugo steklökar, bryna dem samt koka dem ingick inte riktigt i min tidsplan denna eftermiddag…)

Det är lite pyssel med denna maträtt. Det är ganska många ingredienser och det är några olika moment att ta sig genom. Det gäller att börja i god tid också, för grytan kräver sin puttring på spisen. Det ideala är naturligtvis att förbereda grytan – det tjänar den dessutom smakmässigt på – men det får bli en annan lycklig dag.

Detta är så gott! Mannen och jag åt och mindes den ljuva smaken. Sonen tuggade på en köttbit för att sedan börja tjata om fisk och äggsås, vilket han typ gör varje dag. Dottern åt upp sin mat, efter att ha pillat ut lite lök och annat. Mannen och jag skall njuta ännu mera i morgon när resterna skall intagas med ett eller två glas rött!

Vad är mer lämpligt till en klassisk Boeuf Bourguignon än en klassisk orange gryta från Le Creuset? Rätt retrostil på lampan i plastic fantastic från La Ninja. Grytunderlägg Mamma i design av Lotta Kühlhorn från La Ninja. Haklapp i 70-talstyg från Duktiga Annika och Uni Barn. Klassisk ljuslykta Kivi i grönt från Ittala och Furnish. Mattallrikar Tuna från Rörstrand och Oliko. Grytlapp med attityd från Kaxig Design. - Mamma W

Boeuf Bourguignon enligt Mamma C: Mamma C är konstant och obotligt otrogen recept. Jag kan gärna ha ett framför mig som någon slags vägledning, men när det väl kommer till kritan kan jag inte låta bli att gå min egen väg. Lägga till något, dra bort något, höfta lite och inte vara så himla noga. Jag kör stenhårt på devisen "smaka dig fram så blir det bra till slut". Och det brukar bli som bäst när jag lagar mat på mitt eget vis. Den franska Beauf Bourg-(som är helt omöjligt att stava till)-uignonen gjorde jag så här:

Jag brynde köttet i omgångar, saltade och pepprade och la över i min schlemmertopf. Morötterna och löken + en bit rotselleri skar jag i stora bitar och ner i grytan. Skalade ca 10 chalottenlökar som jag stekte i smör och lite socker. Ca 2 msk tomatpuré fräste jag sedan i lite olivolja, hällde på en slatt överblivet vin, fyllde på med lite matlagningsvin + vatten och några matskedar flytande oxbuljong. Vätskan hällde jag över köttet och grönsakerna i grytan, ingen redning behövs tycker jag. Lagerblad hade jag inte hemma, men timjan duttade jag över innan jag satte in grytan i ugnen på 150 grader och där fick den stå i 2 timmar (sista halvtimmen stoppade jag i löken, champinjonerna och rökt sidfläsk i tärningar). Själva förberedelsena tog mig 30 minuter. Ja, jag är känd för att vara väldigt snabb.

Mellansonen gastade något om att han inte ville ha kött och potatis, men åt sedan med god aptit. Storasyster tyckte det var jättegott och minstingbror åt som vanligt bara potatisen och morötterna. Föräldrarna däremot njöt stora mustiga tuggor. Sannerligen en gryta för en livsnjutare! - Mamma C

- JAG VILL INTE HA GULT RIS!
Mellansonen är arg, sur, irriterad och hungrig.

Mamma biter ihop och på något sätt med hjälp av mjukisrösten får jag honom att smaka och vips så nickar han medgivande när jag frågar om det var gott och vips så är tallriken tom. Storasyster slevar glatt i sig hon också och tycker det är jättegott. Men vår lille heffaklump till minsting, han äter bara riset, men å andra sidan är det ingen bra referens för just den här maträtten då han oftast inte är så hungrig vid middagen.

Till fisken wokade jag röd paprika och blomkål, inget av barnen tog ens en tugga av detta.

Mannen utbrast helt spontant att maten var jättegod. Själv var jag lite tveksam. Alltså jag tror att jag har ett litet problem med att laga mat enligt recept. Jag tycker aldrig det blir så bra som när jag lagar efter eget huvud. Måste träna på detta! Jag tyckte att det blev lite mesigt i smaken, det var liksom något som fattades. Jag kommer inte laga denna rätten igen. Jag använder hellre saffran i en god bouillabaisse!- Mamma C

Om det är någon som är sugen på att prova rätten så finns receptet här.

Jag var lite tveksam till att receptet innehöll kokosmjöl. När jag har ätit mat med kokosmjölk i tidigare så har jag inte riktigt gillat smaken. Så idag blev jag positivt överraskad eftersom det var jättegott!

Kokosmjölkssmaken tog inte överhanden. Smaken var god. Saffran, fiskbuljong och sambal oelek blev en bra kombination! Det var inte svårlagat heller. På min bild är det Avorioris. Maken gillade maten, och jag med, så våra tallrikar blev tomma.

Barnen var till en början väldigt försiktiga. Dottern är alltid skeptisk till ny mat, så det tog en stund att  få henne till att smaka. Vi brukar säga att  hon ska få ringa till farmor och berätta. "Då kan du berätta för farmor att du vågade smaka den gula såsen" o s v Jodå, när väl första tuggan var  svald så gick det bra med resten också. Så hennes tallrik blev hyffsat tom, sånär som på paprikan.

Grönsaker kan vara lite si och så med. En hel del gillar hon, men inte paprika. Sonen sa "min inte om" när han fick mat på tallriken. Ris gillar han, och han är, till skillnad från syrran, förtjust i paprika. Så det gick bra för honom att börja äta av det. Sedan så smakade han även på fisken och såsen och åt ganska så bra han också.

Nu när de väl har ätit det en gång, så går det säkert bättre att laga det en andra gång tror jag. Jag kan i alla fall tänka mig att göra det!- Mamma Nilla / Tankebubblor

Time för provlagning igen. På programmet denna vecka står Fisk i saffran- och kokossås. Redan vid en anblick på receptet förstod jag att detta skulle bli en smakutmaning i Family W:s kök. Receptet innehåller en del ingredienser som vi inte brukar använda i matlagningen. Detta brukar borga för skeptiska barn, men försöka skall man alltid!

Receptet är mycket lättlagat och det går snabbt. Dottern tittade dock mycket skeptiskt på den gula såsen redan i grytan. Vad är DET DÄR, mamma? Insäljningsknep tilltas. Gumman, det smakar som sådana där smarriga bullar som vi brukar äta till jul!

Barnen lägger upp maten, men efter en tugga avstannar aktiviteten. Sonens favoriträtt är stekt fisk med äggsås och när han förstod att detta var fisken som vankades blev han nästan gråtfärdig. Men mamma, varför har du gjort så här äckligt med fisken? BLÄ! Dottern var lika skeptisk. BLÄ! Och det smakar ju inte alls som kanelbullar!

Jag tyckte däremot att rätten var riktigt god. En riktigt lyxig anrättning med mycket smak och liten insats i köket. Mannen gillade också rätten. Nästa gång tar jag nog bort sambal dock. OM det blir någon nästa gång. Jag fick lova att aldrig laga denna mat till barnen igen. När de är borta hos morfar och mormor får vi äta det! - Mamma W

(Bilder: Min tallrik innan servering. Testa stekt paprika och squash - jättegott! Barnens tallrikar efter servering. Orörda. Notera sonens tappra försök att ta bort det gula). 

Receptet kommer från Arla och det hittar ni här.

Så här gick det till hemma hos Johanna:
Jag och dotter snart 5 lagade tillsammans och det gick fort och lätt  att laga. Vi hade fullkornscouscous till istället för ris. Fisk var  Hokifilé

På bilden (överst) är det stora dotterns tallrik som hon har arrangerat  alldeles själv…

Resultatet:
Mamma & pappa 28 år: Åt allt och tyckte att det var riktigt gott men kanske lite salt. Pappan som i vanliga fall inte gillar saffran  tyckte att det var alldeles lagom men ändå tydlig saffranssmak. Det  här vill vi äta igen.
dotter 5 år: "Det är stark i halsen" vi blandade i mer yoghurt och då  var det bättre men hon ville fortfarande inte äta all fisk och sås.
dotter 1,5 år: Åt couscous och grönsaker, stoppade in en bit fisk i munnen men den kom ut lika snabbt igen.

Slutsats:
Mamma & pappa vill äta igen men döttrarna var mer skeptiska. Men vi gör det igen nå´n dag och då med mindre sambal olek  och så får vi vuxna smaksätta vid bordet istället. - Mamma Johanna

Denna veckan tänker Mamma W och Mamma C provlaga Fisk i saffran- och kokossås. 

Vill ni också vara med och provlaga mat?

Gör så här:
Laga maten och bjud familjen. Ät och njut! Mejla familjemedlemmarnas utlåtande och gärna en bild (max 500 pixlar) på maträtten till livingbyc@hotmail.com senast onsdag i denna vecka.

På torsdag publicerar vi inkomna bidrag samt våra egna. Kan bli riktigt spännande att jämföra olika familjers (det vill säga barns) matpreferenser! (Ni kan givetvis vara anonyma.) - Mamma C

Franska köttgrytan
Osötad senap sätter piff som även barnen gillar. Vill ni hålla franskt tema? Servera råa grönsaker innan varmrätten!

500 g färsk skinka
1 gul lök
smör-&rapsolja
4 dl Kelda matlagningsgrädde
1 1/2 msk vetemjöl
1 köttbuljongtärning
1 msk soja
2 tsk osötad senap

Gör så här: 

Skär köttet i tunna strimlor. Skala och riv löken. Bryn köttet i smör-&rapsolja i en stekpanna. Vispa ihop grädde, lök, mjöl, smulad buljongtärning, soja och senap i en gryta. Låt det koka upp under vispning. Lägg över köttet i grytan. Låt det koka i såsen ca 5 min. Servera med kokt ris och grönsaker.

Kryddtips!
Strö över hackad gräslök

Franska köttgrytan à la Mamma W: Jösses! Redan dags för provlagning! Var har denna vecka tagit vägen? In och rota i kyl och frys. Skinka? Nix. Osötad senap? Nix. Lite dijonsenap identifieras, men är man provlagare så är man. Gräslök? Nix. Affären nästa således och utan barn erbjuder det lite rekreation i tillvaron. En skinkstek får det lov att bli samt senap från en lokal leverantör. Gräslök fanns inte i min affär.

Jag lagade köttgrytan på ett kilo kött och hade mindre mängd grädde utspädd med mjölk - förutom det följde jag receptet. Rätten är lättlagad och innehåller inte många moment i förberedelser. Det tog lite längre tid för mig med min stora skinkstek, men det undviker man lätt genom att köpa färdigskivad skinka i affären.

Provsmakningspanelen bestod denna kväll förutom av Family W, av Morfar och Mormor. Sonen W, sann matskeptiker och petare, sa ingenting om den nya maten vilket får anses som ett gott betyg. Hans tallrik blev inte tom, men han åt! Dottern var hungrig och åt upp sin mat utan att knota. Ingen av barnen reagerade på några smaker vilket ger rätten ett högt barnvänligt betyg. Samtliga vuxna tyckte om maten. Kombinationen av soja, köttbuljong och senap gav en bra smakbas, även om den kunde ha spetsats till lite mer. Slutomdömet blir en lättlagad och billig maträtt med barnvänliga smaker som vi säkert kommer att laga igen. - Mamma W

Franska köttgrytan à la Mamma C: Att strimla kött är nog något av det tråkigaste jag kan göra. Att dessutom göra det i sällskap av en extremt eftermiddagsgnällig och klängig lillebror gör inte saken roligare eller mindre stressande. Förövrigt var rätten snabb-, enkel- och lättlagad.

Mamma: Nå, tyckte ni om maten?
3 1/2 åringen: Jag tyckte om maten, jag tyckte den var god! Jag tyckte köttet och riset var jättegott!
5 åringen: Bra! Alltihop var gott!
Snart 2 åringen: mmm, iset (betyder nog antagligen att riset var gott.)!
Pappa: Gott men inte jättegott. Jag ger den 8 1/2 av 10 poäng.

Själv tyckte jag att det var alldeles för mesig smak och såsen blev för gräddig, och ni ser ju färgen, inte någon aptitretare direkt! Hur Mamma W lyckades få sin portion att se så aptitligt ut har jag ingen aning om!?

(Nu har det framkommit att Mamma C som allt som oftast är lite för snabb för sig själv, och inte särskilt van att laga mat efter recept utan föredrar från eget huvud, använde 27% mellangrädde istället för 15% matlagningsgrädde, därav färgen, mesigheten och gräddigheten. Don´t try that at home alltså!)

Utlåtande: Barnens betyg blev nästan tre tomma tallrikar av tre (mycket gott betyg med andra ord). Själv efterlyser jag mer sting och mindre grädde. Men det var väl därför barnen gillade det antar jag! - Mamma C

Sonen fick syn på min pajbild från i går och tyckte att hans äpplemuffins minsann också skulle vara med på datorn. Naturligtvis, älskling! Här har ni Barnens muffins. Sonen har även hjälpt till med stylingen. Det är en Stegosaurus och en Tyrannosaurus Rex - bara så Ni vet. - Mamma W

Det har blivit några pajer i höst och nu var det dags för ett aningens smalare recept. För dagens äpplen testade jag detta (med mindre mängd råsocker) och det blev riktigt gott! Barnen och Mormor fick dessutom ett infall efter fikastunden och står nu i köket och bakar äpplemuffins. Fikabröd även i morgon således! - Mamma W

Svärföräldrarna hälsade på oss i söndags och de hade med sig en korg proppfull med trattisar, gula kantareller och abnormt stora exemplar av svart trumpetsvamp. Jag som älskar att plocka svamp föll i extas och hörde mig själv kvida fram att jag hellre skulle varit med i skogen än på min sköna Spa-helg.

God svampsoppa är gott!
4 port

200 g blandad skogssvamp eller skogschampinjoner
2 dl kycklingbuljong
2 dl standardmjölk
1 dl vispgrädde
1 st gul lök
100 g smör
salt och peppar
Japansk soya
1 msk pressad citronsaft
1 dl portvin
timjan

1. Putsa svampen och dela den i mindre bitar om de är stora. Finhacka löken. Fräs svampen och finhackad lök i smöret. Slå på kycklingbuljong. Låt koka i ca 5 min.

2. Slå på mjölk och grädde. Koka ihop 5 minuter. Mixa soppan slät med hjälp av stavmixer, eller matberedare.

3. Smaka av med salt, peppar, citronsaft, en liten skvätt soya och portvin. Garnera med timjan. - Mamma C

I går var det soppremiär för säsongen hos oss. Vi är lite dåliga på att göra soppor, men det är ju så gott och nu skall det bli bättring är det tänkt. Jag inleder med denna soppa som är en favorit för många - dock inte Sonen.

Här gäller lite valfri mängd av ingredienserna. Jag kokar soppan i en femliterskastrull. Man tar helt enkelt så mycket som man har behov av.

Tärna potatis, morot, gul och röd paprika samt rödlök. Börja med att fräsa löken i lite olja och fräs sedan med de andra grönsakerna. Ta i tomatpuré samt krydda med spiskummin och paprikapulver. Häll på vatten och ta i en köttbuljongtärning per 1/2 liter vatten. Koka 10 minuter.

Fräs nötfärs och skiva chorizokorv. Låt koka med i 10 minuter till. Smaklig måltid! - Mamma W